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人と自然にやさしい
みえの安心食材
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鶏卵(農場)




人と自然にやさしい
みえの安心食材
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鶏卵(卵選別包装施設)





















た ま ご レ シ ピ


和風あんかけ卵焼き

〈作り方〉

 きのこは、石づきを切り落とし、しいたけは薄切り、えのき・しめじは、手でほぐす。

 フライパンに油をひき、卵焼きを作る。 

 鍋にBを入れて煮立て、1を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 

 器に2を盛って3をかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。
〈所要時間〉約15分ポイント
 卵焼きを工夫して、あんかけにして和風にしてみました。

〈材料〉 (1人分)
卵 2個  
(A)
しょう油 大さじ 1/4
みりん  大さじ 1/4
塩    少々


(B)
昆布だし 50ml
しょう油 小さじ 1
塩    少々
しいたけ    1枚
えのき・しめじ 各1/4パック
水溶き片栗粉  少々
万能ねぎ    少々




カルシウムオムレツ
〈作り方〉
小松菜を細かめに切る。
フライパンに油をしき、Aを加え、少し炒める。
2にケチャップを加え、その後ご飯を加え、炒める。
3を塩・こしょうで味付けし、お皿に盛る。
卵を割り、フレッシュを加えよく混ぜる。  
フライパンに油をしき、卵を流し入れ、くるくる混ぜる。
4の上に、6を盛る。
デミグラスソースを作る。フライパンにバターを溶かし、Bを加えて、混ぜ、で
きあがり。 
 デミグラスソースをオムライスにかけてかいわれ大根をかざり付け、できあが
り。 

〈所要時間〉     約20分
ポイント 
カルシウム豊富な食材ばかりを使ったオムライス。
手間がかかっているようだけど短
時間で豪華においしく、しかも栄養たっぷりのオムライスです。

 〈材料〉  
卵    2個  
ご飯   150g 
(A)  
 ひじき   5g   
 しらす   5g
 桜えび   5g   
 小松菜   20g   
 コーン   10g   
 ベーコン  10g 
(B)      
 ケチャップ  大さじ1  
 ソース    大さじ1    
 砂糖       少々    
 赤ワイン   小さじ1  
ケチャップ 大さじ3  
サラダ油    適量  
フレッシュ   1個  
かいわれ大根  少々
チーズ     少々  
バター     10g  




チーズとろーり 焼きサンドウィッチ
〈作り方〉 
1 玉ねぎ・にんじん・ピーマンを5ミリ角に切る。
2 にんにくは、みじん切りにして、油小さじ1弱で炒め、ひき肉を加えて、色が変
わるまで炒める。そこに1を入れて炒める。
3 2に小麦粉をふり入れて、カレー粉を入れてまた炒め、Aを加えて煮る。
4 卵をといで、フライパンで焼き、ピザ用のチーズをのせて、3をのせて巻く。
(半分に折る)
5  食パンにバターをぬり、4をのせて、スライスチーズを1枚のせて焼く。
6 レタスをのせ、もう1枚のパンをのせてから、適度な大きさに切ってでき上が
り。  

ポイント
チーズを2種類使ったところと、卵で具をはさんでオムレツ状にしたところです。

〈材料〉    
卵       1個    
玉ねぎ         1/2個  
にんじん         7g 
ピーマン        1/4個 
にんにく        適量  
牛ひき肉      40g  
スライスチーズ   1枚 
食パン       2枚  
バター       適量  
レタス       適量  
油       小さじ1  
小麦粉    小さじ2/3 
カレー粉   大さじ1/4 
(A)    
固形スープ 1/4個
トマトケチャップ 大さじ1/2    
酒    大さじ1/2強    
塩・こしょう 各少々

(三重県立明野高等学校 生活教養科 提供)




 みえの安心食材3つのポイント

@人と自然にやさしい
化学農薬の節減やたい肥の循環活用などにより環境にやさしい生産を行っています。


A生産者の顔が見える
ホームページから認定マークの番号を使って、作ったひとや作り方を知ることができます。


Bきちんとチェック
(財)三重県農林水産支援センターが生産方法や栽培履歴について栽培履歴記帳の確認や現地調査を行うなど、厳しくチェックしています。


当社登録番号  農場 47-201-416

当社登録番号  卵選別包装施設 47-202-416

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